丧葬礼俗发展至新石器时代，在继承旧石器时代葬俗的基础上又不断加以丰富，旧石器时代的涂朱仪式发展到新石器时代更为流行普遍，受新石器时代各种意识形态、经济基础及上层建筑等的影响，割体仪式、人殉仪式、归葬仪式等得以产生，在这里只选取割体葬仪这一葬俗加以论述。
割体仪式，“这种葬仪指的是骨架中缺失腿骨、指骨或者趾骨的习俗，其中缺失指骨的例子多些，而且有的墓地则随葬指骨或趾骨”，据考古资料显示，发掘的大量的新石器时代墓葬，这种割体葬俗的例子是比较多的，例如甘肃永昌鸳鸯池墓地，据《永昌鸳鸯池新石器时代墓地的发掘》一文“墓42，尸体骨架缺指骨，在彩陶罐内底部有2枚人牙、2节指骨，在彩陶瓮内有趾骨;墓94，在尸体骨架顶部有5节指骨，随葬小陶罐内有一节趾骨。
学术界现在针对割体葬俗的争议还是非常大的，首先是要确定在墓葬中尸体骨架上的残缺是死者生前自愿为他人所断还是死后被他人所断，还要确定随葬的残指等是死者自身的还是参加葬礼的其他人的。另外割体葬俗的意义何在等这都是学术界的一些质疑。
就第一个问题来看，学术界中的部分学者认为尸体骨架上残缺的部分也有可能是生前参加葬礼时自愿献祭给死者的，这部分学者一般参照世界民族志，通过对世界其他民族断指习俗的论述来类及新石器时代的割体葬仪，如郑若葵的《中国上古暨三代习俗史》。针对第二个问题，目前学术界普遍认为这一时期的割体葬仪是灵魂不灭观念的产物，是对灵魂不灭的反映，加强生者与死者之间的联系，是抚慰死者的一种方式，让死者看到生者对他的思念与祭奠等等，但是也有部分学者认为这种害J体仪式主要是针对凶死对象来说的，目的在于限制死者行动，使其鬼魂不能出来祸害他人。
新石器时代割体葬仪是出现在这一时期比较有代表性、比较特殊的丧葬仪礼，其对象、内在含义等目前学术界并没有定论，这还需要现代科技及考古材料的不断更新来进一步作支撑。这一时期出现的私有制经济、等级分化等都给封建时期丧葬文化增添新的因素。可以说新石器时代的丧葬礼俗是丧葬礼俗的一个重要转折点。