囿于攀比治丧的多方面表现，笔者在接下来将主要选择丧葬环节中的饮食变化来重点说明这一问题。敦煌丧葬中的饮食在整个丧事期间各有不同，在这里，笔者主要强调的是宾客吊唁期间和送葬回来后的待客饮食变化。
前文己讲到，在文革期间，因为生活贫乏，肉食奇缺，所以敦煌地区将宾客吊唁环节中原本的待客饮食，即羊肉粉汤，全部改换成了炒菜和馒头的方式;但改革开放后，因为包产到户和农村家庭家禽养殖的恢复，在丧葬中流传至今的特色待客饮食，即羊肉粉汤又重新恢复到了传统丧葬中。这是农村经济发展的一种表现，也是敦煌传统丧葬恢复，尤其是食俗方面的重要体现。
同样，在送葬后，以前的丧家亲属在送葬人员回来后都是要准备长面的。待众人吃过后，留下来的族中长辈还会被晚辈挽留并另外专门开一桌酒席，以便丧家亲属答谢和专门讨论后续祭奠及家中剩余老者的赡养和财产分配等事宜。
在送葬后吃长面是敦煌的一种老传统。长面是西部地区的一种特色面食，在敦煌丧葬中，丧者亲属要在丧事最后一天，提前邀请本村会拉面的几位师傅一起到主家准备拉面，以便让宾客们在送葬回来后，或就着躁子汤，或就着炒菜干拌着吃。因为这种手工拉面在和面时放碱较多，因此在敦煌也被称为黄面或牛肉面。关于吃长面的原因，主要有以下两点:一是人们普遍认为，去过坟地后，人的灵魂容易被邪祟吸引而滞留在外，不能回归，所以回来后一定要在主家吃碗长面“拉魂”，另一点就是，长面有长寿的寓意，因此，吃长面也有希望所有吃面人都能从此健康长寿的祝福意愿，它是护生思想的体现，也是大家共同的心声，所以长面在以前的时候一直是敦煌丧葬中的固定饮食。
但就在这二十几多来年，关于送葬人员的待客食俗在农村地区己彻底发生了变化，对此，当地老者在调研时告诉笔者说:“以前埋人回来都是炒上一个菜吃黄面，后来农村也没几个人会拉面了，实在找不上大师傅了，索性就用压面机子压那个没加碱的揩面，回来的人就直接吃白面条子拌饭或就上躁子汤吃躁子面。因为是压面，所以那会儿开始就炒菜多了，一般都要三五个菜了。到现在，你看，更省事了，请上个厨子，做的全是席了，十一个菜，有鱼有肉，有凉有热，再上一盘子馒头，放上一瓶子白酒，有喝有吃的，白事都当喜事办了，就是没有面了。”在当笔者继续询问这样的待客是否略显破费时，老者直言道:“现在都这么做着呢，做的太简单了肯定遭人说，你也没办法，都是这么个样子了。送葬的都是自家亲戚，加上他们叔伯兄弟们最后议事的那个酒桌，也就大十桌(指比十桌多)的事情，收了那些个礼钱呢，又亏不下。人家城边的那些还直接拉到宾馆吃去了，那个比起咱们这儿就花的多多了。”
由此可知，当今敦煌丧葬除在迎宾吊唁环节恢复了传统食俗羊肉粉汤外，关于送葬回来后的待客食俗己发生了较为明显的变化。面食消亡，菜品增多的变化，一方面是礼金数额提高后，丧者家属更愿意通过周到的饮食服务来对亲众进行更多的感恩报答的体现，另一方面也与敦煌丧葬中所存在的跟风攀比现象密切相关。虽然，随着民众经济水平和在丧事中支付能力的提高，这样的变化无可厚非，在所难免;但无论怎样，这种从简到繁的饮食变迁总有着丧家主人追求好口碑，渴望好名声的因素存在，因此，如何在恢复传统丧俗的过程中，建立起具有敦煌地方特色丧葬饮食文化，还需要当代敦煌民众的共同努力!
总之，攀比治丧现己成为敦煌丧葬活动中的主要表现之一。新时期，政府一方面要通过适当的行政手段引领和教育广大人们群众正确认识殡葬涵义，并通过典型示范等积极的宣传文明节简，环保科学的治丧观念，并进而来有效防范这种不良风气的进一步蔓延;另一方面，广大群众也要自觉的通过“正风气，扬孝道”的学习，在“倡简治奢，厚养薄葬”新风尚影响下，深刻反省攀比治丧的种种害处，共同为移风易俗凝聚合力。